エディションエディション【ドンペリニヨン ヴィンテージ レガシー エディション 2008年 DOM PÉRIGNON Vintage Legacy Edition 2008 | Moët Hennessy Diageo】のレビュー   【ドンペリニヨンとは？】...

【ZAKU NOUVEAU 2022年：作(ざく)ヌーヴォー　清水清三郎商店（「世界酒蔵ランキング」で第2位）】 ■星５　★★★★★ ■風味 　本当にきれいで清らか。驚くほど雑味がなく、まるで吸い込まれるような凛とした透明感。 　「命の水」という表現がしっくりくる。驚くほどに米のポテンシャルが引き出されている。 　また、ボトルデザインから何から、洗練された「エネルギー」の高さを感じる。　 ■マリアージュ 　白身魚との相性が抜群。 　ヒノキの香りがするテーブルで。 ■シーン...

【XLV　VENTOUX 2017 （2017年：XLV JAPAN）】 ■星５　★★★★★ ■芳香　 　ビターチョコレート、デニッシュ、くるみ、 　シガー、ミルクチョコレート、カラメル、 　コーヒー豆、カカオ豆など ■酸味　★★☆☆☆　　　　 ■風味 　コクと苦みとほのかな甘み。これ一つでデザート一皿分の存在感がある。 ■マリアージュ 　ナッツはもちろん、ミルク感を感じるチーズやスイーツなどでもOK。 　カカオを思わせる豊かで味わい深いコクのおかげで、 　お肉料理はシンプルな味付けでＯＫ。ソースは不要なほど。...

【むらさき （2018年：ケンゾーエステート）】 ■星５　★★★★★ ■芳香 赤黒のベリー、ドライフルーツ、綺麗な樽、 スミレ、牡丹、甘めのミント ■風味 香ばしいいちじくのコンポートのよう。ただし、果肉が残っているタイプのそれではなく、よく濾したタイプのそれ。 つまり、風味はしっかりとあるが、雑味はなくクリーンな味わい。きれいさと香ばしさのコントラストに心打たれる。 ■マリアージュ 何もなくてOK。欲しい場合は、カカオなどがおすすめ。 これ一つでまるで料理一皿分の存在感がある。 ■シーン 秋や冬など、夜が長くなっていく季節に、...